Comme toute entreprise coopérative agricole, Sodiaal est administrée par un Conseil d'administration. Celui de Sodiaal est composé de 19 membres, producteurs de lait, issus des 5 Régions de collecte du lait. François Iches, président de la région Auvergne Sud-Ouest a été élu président du Conseil d'administration le 9 juin 2010. Il succède à Gérard Budin, qui était président depuis 1995. Les autres membres sont :

Région Nord : Marcel Herbet (président), Olivier Gaffet, Luc Verhaeghe, 
Régis Bizet.

Région Centre-Est : Jean-Daniel Steib (président), Nicolas Beck, 
François Matrat, Michel Rechenmann.

Région Sud-Est : Jean-Michel Javelle (président), Christophe Chavot, Laurent Vial.

Région Auvergne Sud-Ouest : Damien Lacombe, Laurent Duplomb, Michel Gorse.

Région Ouest : Didier Loiseau (président), Dominique Penloup, Jean-Marc Orieux, Jean-Pierre Faucon.

Le Bureau, dont le rôle est d'assurer l'orientation et le suivi de la gestion du groupe, est composé de 6 membres.