Après une trentaine d'années de collaboration, les unions coopératives laitières Elnor, Est-Lait, Orlac, Riches Monts, Sully, Ucalm, bientôt rejointes par Tempé-Lait décident, en 1990, de mettre en commun leurs actifs pour constituer Sodiaal. Le groupe se dote alors d'une organisation par grands métiers de la transformation laitière : lait de consommation, produits ultra-frais, fromages, beurre, poudres, ingrédients.

En 2007, afin d'adapter les structures de fonctionnement et les coûts aux impératifs décisionnels et économiques, les 7 unions coopératives décident de fusionner dans une seule entité : ainsi naît la coopérative unique Sodiaal Union.