Hygiène et qualité, contrôle du lait
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Une qualité maîtrisée |
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| La qualité bactériologique des laits et leur composition constituent la base du paiement du lait aux producteurs. La fourniture régulière d'un lait de qualité est évaluée à partir des résultats d'analyses effectuées par les laboratoires interprofessionnels. |
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Une traçabilité sans faille |
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| Des analyses sont effectuées sur des échantillons prélevés à tous les stades depuis le tank jusqu’au produit fini. |