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Rien ne remplace l'œil de l'éleveur. Il connaît ses vaches et leurs habitudes et s'assure en permanence qu'elles sont bien nourries, bien logées, et en bonne santé.
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L'audit permet de s'assurer que les animaux sont parfaitement identifiés, que l'origine et la qualité de leur alimentation est maîtrisée et que les bâtiments sont adaptés.
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